目前分類:★嘛琪的手作烘焙★ (8)

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(照片是我太心急,沒把蘿蔔糕放涼才切,真的涼透了才切,是一片片ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的喔)
最近除了做麵包外,看烘友們做蘿蔔糕,我也忍不住跟進,
上市場採買白蘿蔔外,還去五榖雜糧店買再來米,
老闆聽到我是要做蘿蔔糕的,推薦我買在來米粉就好,方便又容易操作,
不過既然是要自己手作蘿蔔糕了,就通通自己來吧。
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我是按照妃娟的客家米製蘿蔔糕食譜作的,
白蘿蔔要多削去外層的皮一些,才不會苦苦的,
正確方式應該適用菜刀削皮,但這難度太高了,所以我用刨皮刀多刨幾次,

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DSC_4657.JPG養樂多超軟雙峰土司
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看到社團烘友好多人都做起養樂多餐包,我也來試試看,
我是用105T食譜上的超軟土司配方,然後80ml的水份用養樂多取代,
一樣是執行兩次MODE30後,用MODE21發酵一個小時,
取出後揉成兩個小圓球,蓋濕布醒麵糰15min,
再度把圓球揉圓後製入麵包機,再執行MODE21發酵,
約一小時候開蓋確認麵糰已達內缸九分滿,執行MODE22烘烤,選擇標準烤色,但提前10min斷電,
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雖然一整顆大圓麵糰發酵完從中畫一刀,也可成雙峰土司,

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陪小柚子睡覺時我都繪偷偷滑手機,還得小心翼翼不要被發現,
不然他會氣呼呼的說:馬麻,你不要用手機啦!!!
這晚我又偷偷滑著手機時,突然看到讓我眼睛為之一亮的比利時鬆餅食譜,
這可是我的愛阿!!!我三不五時就會去買來吃。也是我最戒不掉的小零嘴,
但美口鬆餅一直都不便宜,一份五十元的份量根本不夠我吃過癮,但老是買一百元又覺得好奢侈,
看到Carol自在生活~~一口鬆餅的食譜好簡單,趁柚子睡著後趕緊來試做看看,
原有食譜有帕瑪森起士粉和全脂奶粉,但我沒這兩樣東西,所以直接省略,
我的材料: 藍水手低筋麵粉100g、二砂糖40g、伊思尼無鹽奶油50g、鴨蛋全蛋液一顆
懶人如我跳過全部的事前準備動作,就是把所以的材料攪一攪,直接放上Vitantonio鬆餅機,

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最近我家最常出現的就是巴蕾的麋鹿麵包
因為我還是很愛法國球,所以去買法國球時會順便帶個麋鹿麵包給柚子,
柚子有多喜歡這個麵包呢?
他每次都會開心的說他要來吃麋鹿的眼睛囉,要來吃鼻子囉,幾乎能KO掉一整個麵包,
還會拿著空袋子來跟我說:馬麻,你還要買麋鹿麵包給我吃喔,
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所以看到Cecillia的大人也無法抗拒!可愛的聖誕麋鹿麵包,我也來試試看,
因為巴蕾的版本是有加巧克力豆,所以我也下單法芙娜的苦甜巧克力,但是還沒收到就是了,
心裡只是一直想著等聖誕夜收到巧克力再來做吧,結果今天去接柚子時發現原來今天就是聖誕夜了@_@

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雖然我正瘋狂的做饅頭、做麵包,但我只能利用下班後接孩子前和柚子睡著後的小空檔做,
有個黏踢踢小柚子,我也要盡量縮短窩在廚房的時間,
雖然他會願意和把拔一起在房間玩玩具,看巧虎,但是頂多一個小時他們兩人就會吵架@_@
加上柚子絕大多數都不肯讓把拔幫他洗澡,所以有限的時間內我還要幫他洗澡和陪睡,
所以我都盡量選最快速最不用時時盯著的步序執行,
常常豆漿機煮豆漿、麵包機製土司、烤箱作發酵、電鍋蒸鰻頭,同步進行才能快速完成。
有回小柚子又突然點單說要吃紅豆薏仁,但接連幾次買的紅豆薏仁都被他打槍,因為太甜了,
於是馬麻我就興起來自己煮的念頭,用大同電鍋煮還要換水太費工,且要預先泡水,所以不考慮,
估狗一下最快速的煮法就是用電子鍋,免預泡水、免換水,一鍵到底,太適合我了,

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我沒有小烤箱,所以有需要加熱麵包的話都切薄片再利用Vitantonio的鬆餅機加熱,
不然就用電鍋加熱,剛好菜菜子也喜歡電鍋蒸熱完鬆鬆軟軟的麵包,
小柚子平常都在學校吃早餐,所以也沒購入烤箱的計畫,
直到前陣子我瘋狂的迷戀起巴蕾的小法國,又沒法天天去買,只好一次買很多顆存在冷凍庫慢慢解饞,
但我實在不愛切片的烤法或是用電鍋蒸,想來想去,還是手滑買了一台烤箱,
我的預算及家裡的空間僅能購買小烤箱,原本屬意Panasonic的NT-T59,
但最後還是加了一點預算,請代購購買Panasonic的紅外線加熱的NB-G130烤箱,
等待烤箱飄洋過海來的等待期,我又禁不住誘惑買了Panasonic 105T製麵包機
真是買得有點太誇張了,因為我只是想吃小法國阿,怎麼連烤箱和製麵包機都來了。

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想買麵包機的念頭大概持續了半年有吧,多少也有點怕自己三分鐘熱度,
尤其這幾個月生活過的超級緊湊,我真的有時間可以做麵包嗎?
就樣的念頭來來去去,老是在想買和不想買間掙扎,
有天和恩恩媽聊天時,他說:為了孩子要吃,一定不會三分鐘熱度,會持續做下去的,
這句話超打動我的,立馬就下訂了。
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從開箱啟用到今天還不到一星期,我就做了五顆土司、四次饅頭,一次烏龍麵,
一整個廢寢忘食的瘋狂,我好像很久很久沒為了一件是可以如此瘋狂了,可見麵包機有多好玩。
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我一直好想要一台panini機器和一台三明治機,但有鑒於自己老三分鐘熱度,所以只敢想想而已,
有段時間網路上出現成堆Vitantonio鬆餅機的好評,只要一台機器搭配不同烤盤有多功能的效果,
好啦,這下可生火了,有我愛的panini,還可做三明治,這下非扛不可了吧,
雖然有想買的打算,但一直到逛電器行時,才發現原來Vitantonio還分了多型號,
不太了解的我覺得機器差異不大,所以就由烤盤的組合去決定要買哪台,
現場只有這款VSW-450-W鬆餅機有三明治和雕魚燒烤盤並存,只要再加購panini烤盤就無敵啦,
鬆餅機本身是7600日円、panini烤盤是2458日円,
比我想像中的便宜很多,還得買個小東西才達到退稅的門檻。
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