嘛琪的自言自語網路日誌

 
無毒之家的餅皮真的超Q的，做蔬果捲來吃，吃的很過癮，
那就變身成蛋餅試試看，果真效果也是一級棒。

這回做了鮪魚沙拉來當配角，當蛋餅完成後，塗上一層鮪魚沙拉，就成了香氣十足的鮪魚蛋餅，

香噴噴的蛋香味加上鮪魚特有的魚香味，是早上剛睡醒時開胃的好選擇。

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鮪魚沙拉醬製作步驟 
1.油漬鮪魚或水煮罐頭一罐，將裡頭的水分或油脂全部擠出來倒掉
2.把榨乾水分的鮪魚裝到塑膠袋中，利用刀背將鮪魚剁碎

哈～～嘛琪廚房好久沒開張了，也不是沒做了，只是好懶的拍照唷，
自從我愛的那家全麥蔬果捲結束營業後，我就幾乎沒吃過了，最近突然好想吃喔，乾脆動手做做看，
去松青和家樂福繞了一圈，都沒找到全麥餅皮，一股興沖沖的癮頭，都快被澆熄了，
呵～～還好麥片說在無毒之家看過，這句話又讓我的癮頭熊熊的燃燒起來了，
去了趟無毒之家，果真就在冷藏櫃就發現了尋尋覓覓的全麥餅皮，10片55元。

我做的全麥蔬果捲很簡單，放入了海苔，美生菜，蒸熟的地瓜，蘋果，小黃瓜，
因為我不喜歡美乃滋，就用了COSTCO的胡麻醬取代，我覺得這樣的味道很棒，反而比加上美乃滋的滋味更為勝出呢，
而且多了一層海苔，也讓蔬果捲多了點提味，

上星期老姐要我做一些芋圓跟地瓜圓給他，他想帶去公司給同事吃，
做了一堆後，我煮了一點點當成試吃品吃掉，
那個晚上，菜菜子有點落寞的跟我說他只吃到五顆而已
為了安慰他失望的心情，我只好趕緊跟他說這個週末回高雄再做給他吃。


我買了一條紅色的大地瓜，我超愛紅色地瓜，因為他超級甜的，另外買了一顆芋頭，
照片中大約是2/3的量，因為另外1/3已經下鍋煮了，

看到阿咪生活亂記介紹的飯團diy挺有趣的，我馬上也跑去全聯社買了一個組合，
一包12片裝的海苔，

還有一個三角飯團的模型，



還有一大張貼紙，這些貼紙就是固定海苔的塑膠封模用的，

剛結婚的時候，我都是前一天到麵包店買麵包給菜菜子當早餐，而我還是繼續我的早餐覓食，
不過，麵包買久了，還是會遇到瓶頸，
因為我喜歡的麵包種類很少，波蘿，花生波蘿，起士火腿土司，全麥土司，然後就沒了，
我問菜菜子想吃什麼麵包，他的回答非常的濫，
買什麼就吃什麼，反正輪來輪去，還是會輪到不一樣的，哪有辦法每天都想吃什麼種類的麵包。
這什麼鬼答案阿
老媽說，我不應該想我愛吃什麼麵包，應該就每天買個不一樣的麵包，
可是，看起來不是我的菜的麵包，我也不想買，雖然不是我在吃，哈～～

本篇文章引用自此


看到魔鬼甄～～金棗茶金棗蜜餞試做的這篇文章，讓我一下班就衝去超市買金棗，
因為老爸之前很愛泡金棗茶，想說可以做給他泡茶喝，
我按照魔鬼甄的方法做，手真的很酸，因為要不斷的翻，

可是成品出來，顏色沒變黑，還是金黃金黃的，但是已經是濃郁的金棗味道了，
加上我手痠了，所以我就此打住，
等放涼後，準備裝瓶，

材料：山東大白菜兩顆，蔥兩根，蘋果兩顆，小磨坊辣椒粉，韓國辣椒粉，蒜頭，洋蔥兩顆，薑，韓國魚露

 
中間大盒的是辣椒醬，我買錯了，發現後又跑去買了辣椒粉，不過就沒重拍照片了。

大白菜雖然看起來不漂亮，不過這是阿姨種植的有機蔬菜喔！

 

步驟一：大白菜縱切成四等分，頭要保留，洗淨。

步驟二：在葉片上塗上鹽，抹開。靜置五個小時，上頭用重物壓。

步驟三：將蔥切段，加上洋蔥泥，蒜泥，薑泥，蘋果泥，魚露，辣椒粉，少許的糖，攪拌均勻。

以前唸大學時，還蠻常自己做菜的，那時候也煮過義大利麵，
那時候的新竹，沒有量販店，只有頂好，大潤發好像是我大三那年才開的，
所以一開始，義大利麵麵條，都是在遠東百貨的超市買的，那時候覺得逛超市很有趣，
在中央路有家店，他的大蒜麵包醬跟蕃茄肉醬都還蠻不錯的，我很常買這兩樣，
煮義大利麵時，就會順便烤個香蒜麵包，
不過，當時煮的義大利麵一直沒法做到彈牙，不是太硬，就是太軟。

 最近，吃到很多家好吃的義大利麵，又讓我興起想好好學學做義大利麵的技巧，

剛好逛誠品時，發現了這本食譜，翻了一下，覺得很實用，就帶回家囉，

自從在胡同吃了超讚的糖漬橙片後，我就念念不忘，

所以決定來試做看看，

其中讓我比較困擾的材料是郡度酒，我在網路上找不到相關的資訊，

後來問了一下，才發現，郡度酒應該就是君度酒，Cointreau 香澄利口酒，

  君度酒的單價算蠻高的，有網友建議可以用價位比較低，約450元左右的白柑橘酒取代，

不過比較了成分，君度酒是用了真正的橙皮製作的，

而我找到的白柑橘酒是利用香精料做的，所以就不考慮了，

如果有人知道台中或是高雄，哪邊有比較便宜的君度酒，

既然買了培根，除了做便當外，還可以拿來做早餐，
所以在Costco，就一併帶走三條貝果，
我們一直在觀望要不要買貝果，這次有了培根，總算下定決心了，
加上有咪咪幫我們分走一條貝果，這下可以不用擔心吃不完了。
這是我第一次自己做貝果，所以沒太多的想法，
回想了一下之前常買拉亞的貝果，裡面都放了什麼呢


初試啼聲版

這是臨時才決定要做的便當，所以來不及去搜尋食譜，只憑著印象去買材料，
便當的菜色有照燒雞腿，培根豆子捲，韭菜蛋，


照燒雞腿：
之前念大學時，住的公寓就有小廚房，所以還蠻常動手做菜的，
那時候我很喜歡一本美味輕鬆學料理食譜，他就有介紹照燒的做法，
當時的味淋還不太好買，大部分都要到日系的百貨公司超市才找的到，
現在就方便多了，大部分的超市都有，而且也有台製的，

看到愛咪的網頁，決定來做做看，試試這道料理，

AMYKAKU ～～ 鮑菇鮭魚拌飯

不過鹽漬鮭魚真的好難買喔，我去了特易購，丸久，興農都買不到，
後來決定到愛咪說的頂好試試看，果真偷偷躲在頂好裡，
不過頂好的杏鮑菇不新鮮，只好又跑回特意購。


準備的材料有鹽漬鮭魚，杏鮑菇，蘑菇，三島香鬆，蛋，昆布醬油，
因為家裡的柴魚醬油用完了，所以只好用昆布醬油代替，

這二天，我都處於很想吃法國吐司的狀態，所以我決定自己動手做。

準備的材料有：白吐司，蛋。因為我喜歡吃蔥跟肉鬆，所以多準備了這二樣。

作法：
步驟一：首先將蛋加一點點開水，打勻，再加入一些蔥。
步驟二：將土司放入步驟一中的蛋液中，二面均泡在蛋液裡。

步驟三：在平底鍋裡放入少許的油，然後將土司二面煎熟。

準備的材料有：雪梨三顆，川貝，冰糖。
川貝到中藥房買，原本是顆粒狀的，可以請老闆磨成粉末。

做法：
步驟一：首先先將雪梨削皮，利用湯匙把心挖出來

步驟二：將川貝粉及冰糖裝入雪梨中空的部分，如果不想吃太甜的話，冰糖放一點點就好。

步驟三：分別用小碗裝，碗中倒入約一半的冷開水，放進電鍋。

材料:
切丁豆干2斤,滷包1小包(或放八角10顆),醬油1碗,糖1碗,水1.5碗,橄欖油1碗,乾酸梅乾6顆
作法:
將所有材料放入鍋中以小火滷約1小時(須翻動數次),最後打開鍋蓋以中火收汁(注意不要燒焦).
待涼分裝冰凍,解凍即可食用很方便.此剩餘湯汁可留下次再滷時用再減量水及糖跟油.
以5斤量的豆干滷時,醬料用2倍量即可.

這是阿香敎我的食譜，因為尾牙他做的豆乾真的好好吃喔，
我照著食譜做完了，可是發現好像加太多油了，

我很喜歡吃泡菜，以前我常常會去小麵攤買泡菜，
不過喜歡泡菜的人應該知道，小麵攤的泡菜，小小一碟，30元，
後來，我去逛量販店的時候，會去熟食區買泡菜，可是有時會採到地雷，
所以我一直想要學怎麼做泡菜，一直到公司有次聚餐，阿香做了一大桶泡菜，
我覺得好好吃喔，所以問了阿香作法，回家自己練習做，
從那之後，我再也沒買過泡菜了，靠自己。


材料：一顆高麗菜，紅蘿蔔，薑，辣椒，糯米醋，糖，鹽，
(糖應該要用白糖，才不會看起來黑黑的，不過我在我家只找的到紅糖，就免強用一下。)

今天大家都說泡菜火鍋很簡單，只要把泡菜丟進去，加上食材就完成了，
讓很喜歡泡菜鍋的我有點心動，
上上星期剛買了一罐韓國泡菜，所以打定主意下班後去黃昏市場採買，就有熱呼呼的泡菜鍋可以吃了，
不過，我還是上網抓了一下食譜，食譜上的說法大同小異，
先把泡菜用油稍微炒過，然後加入高湯，熬煮三個小時，在陸續放進其他材料，
我簡化這些步驟，以比較省時且方便的步驟完成。


材料：康寶海鮮湯塊，韓國泡菜，大漢火鍋豆腐，金針菇，里肌肉片，冬粉，
豆皮，貢丸，魚餃，一些火鍋料。