嘛琪的自言自語網路日誌

 

酥 炸 泡 芙 魚  ，外 觀 看 不 出 名 堂 ， 入 口 卻 驚 豔 。 
泡 芙 魚 學 名 叫 那 格 魚 ， 專 吃 櫻 花 蝦 ， 
有 著 大 大 的 嘴 ， 骨 頭 是 透 明 的 果 凍 狀 ，
魚 肉 含 油 量 大 ， 吃 來 細 膩 如 奶 油 霜 。
以上摘自：http://pda.atnext.com/isilo/TaiwanNext/252/5762455.cfm?src=1

吃飯的時候，菜菜媽一直說水晶魚很好吃，要多吃點，
我一直想成在旗津常吃到的透明水晶魚，銀魚，
結果，並不是，
原來菜菜媽說的水晶魚，又叫做泡芙魚，可是他的學名是那格魚，

他長的細細長長的，嘴巴超大，而且看起來很兇狠，
張大嘴巴的模樣，並不是故意扳開的，而是他就是這副模樣死掉的，

這種兇狠的魚，在海裡面會吃小魚，
這條小小魚就是從他肚子裡撈出來的，完全沒消化的一隻完整的小魚，
很恐怖的感覺吧，
他的身體裡，有透明的魚骨頭，再來就是一條黑黑的腸子，

魚肉很細緻，
這個魚只能放兩天，而且只能放冷藏，不能放冷凍，
兩天後，魚肉就會慢慢蒸發，到最後只剩下魚骨頭，
有沒有給他太神奇，
菜菜媽說這個很少見，一般的市場買不到，
可是在東港的漁市場有，不過，那邊賣的，通常魚黑黑的部份都不見了，
這就代表魚已經不太新鮮了。

那格魚，吃起來的口感很特別，完全沒有魚肉的那種肉質感，
而是嫩嫩的滑嫩感，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感很像蒸蛋，
不過，我覺得它的別稱泡芙魚，更能形容他的口感，
就像泡芙的內餡一般，那種綿密，滑嫩感。

很特別的一種魚，這是在東港海域的野生深海魚，
我上網搜尋一下資料，發現墾丁跟東港的海產店，大多有這道菜，
有機會去這邊的話，千萬別錯過這個特別的那格魚。
菜菜媽還準備了一些讓我帶回家，結果嘛琪爸一直覺得它看起來像嘛薯，不過一吃就知道是魚，
倒是其他人都猜不出來這是什麼，
呵～～東港真是個好地方，有好多名產喔。