材料：山東大白菜兩顆，蔥兩根，蘋果兩顆，小磨坊辣椒粉，韓國辣椒粉，蒜頭，洋蔥兩顆，薑，韓國魚露
中間大盒的是辣椒醬，我買錯了，發現後又跑去買了辣椒粉，不過就沒重拍照片了。
大白菜雖然看起來不漂亮，不過這是阿姨種植的有機蔬菜喔！
步驟一：大白菜縱切成四等分，頭要保留，洗淨。
步驟二：在葉片上塗上鹽，抹開。靜置五個小時，上頭用重物壓。
步驟三：將蔥切段，加上洋蔥泥，蒜泥，薑泥，蘋果泥，魚露，辣椒粉，少許的糖，攪拌均勻。
步驟四：將步驟三的調味料，均勻的塗在白菜葉上，一層層的塗，塗好捲成一個小球。
步驟五：將泡菜球放入保鮮盒中，緊密的塞滿後密封。
步驟六：放置室溫下約三天，白菜開始發酵，有酸味，且生菜味道消失了就可以移到冰箱。
冰個兩三天就可以食用了。
我一直好想學怎麼做韓式泡菜，只是一直處於心動卻未行動的狀態，
先是在carol的部落格發現了好吃的泡菜，後來有小豆的食譜，
在米淇吃泡菜鍋時，也問了一下米淇可愛的老闆關於泡菜的作法，
所以我就把這些東西稍微做個整理，依樣畫葫蘆的做了韓式泡菜，
等待它發酵的那幾天，真是既期待又怕受傷害，很怕失敗了，
終於在今天揭曉成果囉，
看起來還算OK，吃起來的味道稍辣一點，不過我自己還蠻喜歡的
明天再來用自己做的韓式泡菜煮鍋泡菜豆腐鍋吧
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塗塗寫寫(2)
看起來工程很耗大耶 太厲害了!
讚喔^^
呵～～真的還蠻耗工的，
可能要多做幾次，抓到技巧，就會簡化一些步驟。
Dear carol
呵～～對呀，我成功了，
真的很謝謝小豆的食譜呢
不過嘛琪作的看起來很好吃呢,看起來不輸韓國人做的喔,因為我嬸嬸有送過我們韓國人教她作的泡菜
而且你泡菜紅辣椒顏色很棒,相信你的泡菜豆腐鍋一定很美味唷
說到泡菜我這幾天一直想找機會去吃米淇的泡菜鍋呢
很厲害呢
哈特
我覺得米淇的泡菜火鍋很贊喔，
他的泡菜真的很好吃，很夠味，
下次有機會的話，我再拿我做的泡菜給你吃吃看。
Dear 哈特
^////^
泡菜看起來好好吃唷～
我最近也學做了幾次泡菜
方法跟你差不多
就是沒放蘋果泥
下次也來試試看囉!
Jane
呵～～看起來好像比較好吃 :P
Dear Jane
我覺得放蘋果是還蠻不錯的，有自然的果香味，
不過有個缺點，是他發酵的很快，
我還抓不到那個訣竅，不知道放怎樣份量的蘋果才是最適當的，
如果你是成功了，告訴我喔。
那我也要參照你的食譜請媽媽作
泡菜鍋好好味:P
筆記也抄下
遲遲沒有動手
看了你的成品,又興起動手的念頭啦
呵～～好阿，到時候再等你的分享。
Dear 香璞
你快做，
我想看你在韓國抄的筆記，
應該很正統吧。
感覺有些複雜的材料與步驟
但是嘛琪做起來
真的很有"韓式"的感覺耶~
呵呵...
厲害厲害~
^_____^
材料真的比較多，程序上也有點麻煩，
可是可以有好多的泡菜吃，
就是這股衝動，
想說可以有吃不完的泡菜，就忍不住動手做了。
謝謝
我在興農買的，
家樂福也有。
也喜歡旅行,所以常常會來逛逛,看看你介紹的東西,我本身很喜歡
吃泡菜,看了你做的泡菜,真是可口!也想動手做看看呢,
請問,大白菜抹鹽之後要用水洗掉嗎?還有魚露需要用多少呢?
還有一個蠢問題,嘛琪不要笑我喔..白菜在室溫下放三天,真的不會壞掉喔
不好意思,第一次留言說這麼多.
還有魚路.辣椒粉ㄉ克數ㄟ...
請教教我
請問一下~那個魚露沒有的話,不放可以嗎?
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