[台南市] 阿憨鹹粥 @ 嘛琪的自言自語網路日誌

有天菜菜子突然龍心大悅的說要帶我去台南吃早餐，真是嚇了我好大一跳，
很開心的我馬上想到了包成羊肉和阿憨鹹粥，

阿憨鹹粥主打虱目魚，整條魚可以從頭吃到尾，
這家店販售的東西我都很熟悉，因為在菜菜子家的餐桌上都還蠻常出現的，尤其是魯虱目魚頭更是一級棒的好吃，
我們點了鹹粥，虱目魚肚粥，還有份魚頭，

鹹粥，50元，

裡頭有牡蠣及無刺的虱目魚肉，鹹粥的份量不算多，當早餐恰恰好，當午餐的話，可能還需要吃點下午茶填肚子，
台南的鹹粥是飯湯的一種，就是米粒粒分明，還未呈現濃稠的米漿，
粥的湯底是濃濃的虱目魚香味，還加點牡蠣的香氣，喝起來的感覺很爽口，
不知不覺就碗底朝天，還覺意猶未盡呢，
菜家食堂慣稱這種粥叫飯湯，週末的午餐時間，菜媽有時會煮上一鍋海鮮湯，再加上白飯，就是類似台南的鹹粥。

一樣是鹹粥，阿憨就和阿堂鹹粥的口味截然不同，
阿憨的口味比較單純，就是虱目魚加上牡蠣的味道，
而阿堂的魚香味較為醇厚，主因是阿堂是採用多種魚類所熬成的湯頭，
兩家口味各有其特色，唯一的共同點是一樣都很好吃，
對我而言，我喜歡阿堂多一點，因為我是走重口味路線的。

虱目魚肚粥，90元，

跟鹹粥一樣的粥底，額外加上一段虱目魚肚，

魚肚富含膠質，及鮮嫩的魚肉，
軟Q的口感，加上濃厚的虱目魚香，真的超級好吃的，
以前我很怕這種口感，總覺得像在吃肥豬肉中間白白的那層，
菜媽常說這些都是膠質，吃這個很棒，
慢慢的，我也愛上了魚肚的好味道。

魚頭，30元，
一份魚頭中總共有三顆虱目魚頭，水煮過的魚頭，有淡淡的魚香味，
吃魚頭需要一些技巧，以前的我很遜，常常挖完肉後就以為沒得吃了，
其實整個魚頭還有很多的膠質，尤其是眼睛周圍的這塊膠質又厚又Q，
菜菜子說我現在進步多了，已經比較懂得怎麼吃魚頭了，呵～～
魚頭的湯看起來跟粥的湯底很類似，可是魚頭的油蔥酥味道更重了些。

吃慣了魯魚頭的我們，倒是覺得這個味道淡了些，
呵～～魯過的虱目魚頭真的超級好吃的唷，菜媽常常會魯上一大鍋的虱目魚頭，
一打開鍋蓋，就會看到排列整齊嘴巴朝上的魚，
第一次看到的我還有點嚇到咧，現在反而很習慣了。

店裡還有個外帶攤子，外帶的話就可以來這邊點單，

我們打包了虱目魚肚粥和鹹粥回高雄給菜爸菜媽當午餐吃，
唉唷，這時候也好想要打包回家給嘛琪爸跟嘛琪媽吃唷。