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這家吉生沙茶火鍋在台中可是開了許久的老店了,以前總是聯想成像沙鍋魚頭那樣的沙茶火鍋,
我不喜歡那類型的火鍋,所以一直對這家火鍋店興趣缺缺,
一直到婚後才在高雄吃到汕頭火鍋,雖然調味料沙茶醬是主角,但最吸引我的莫過於加入扁魚熬製的湯底,
高雄街頭隨處可見汕頭火鍋,我最喜歡的是七賢路的天天火鍋,菜家過年圍爐時也都是買這家的湯底回來加料,
自從迷上汕頭火鍋後,我也瘋狂的尋找台中味的汕頭火鍋,其中最喜歡的就是這家吉生,
是阿是阿,我終於搞懂了沙茶火鍋並非鍋底加沙茶醬,而是調味料為沙茶醬,一樣是扁魚清高湯囉,
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老闆會在門口起爐燒炭,炭燒紅了,整個火爐加上鍋子一起上桌,
這種碳火燒的火鍋雖然不能控制爐火大小,但總覺得格外美味,
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沙茶火鍋的主角沙茶醬,因為幾乎每家店的調味都不同,各有其特別之處,
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隨著沙茶醬一起上桌的雞蛋兩顆,可以加入沙茶醬裡調味,但我們都沒用到,
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基本的鍋底會有大白菜,另外加點的火鍋料老闆也會先丟到鍋底一起煮,
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豬肉切片
除了豬肉切片外,還會有番茄、蔥段和豆腐,
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牡蠣
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很肥美的牡蠣也很新鮮,是母乳媽媽的發奶聖品,
噗,不過我老早就不需要啦,不過菜菜子很愛吃牡蠣,所以他很愛點這道,
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花枝
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涮花枝片很脆,也不錯吃,當然這也是菜菜子的菜,
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豆皮
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吉生的豆皮超好吃,大推!!!
不過我覺得天天火鍋的豆皮更是一絕,說著說著,真想這周末就來去天天吃一鍋,
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茼蒿
嘿嘿嘿,豆皮和茼蒿都是我愛的,不論吃沙茶火鍋或是薑母鴨都必點,
只要有這兩道再加上一份麵線,我就滿足啦,
最近我買了好吃的油蔥酥,所以都在家裡自己燙麵線和茼蒿來吃,連吃兩周了都不膩耶。
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加點的蛋餃和金針菇一開始就被加到鍋底啦,所以也沒看到他的廬山真面目,
不過蛋餃也好吃就是了。
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這兒沒有麵線,所以來份冬粉填飽肚子。
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鍋子剛滾時,我就急著喝湯,但覺得怎都沒味道阿,
心裡不免和高雄吃過的幾家汕頭火鍋相比,越比越是失望,
反而是吃上一陣子了,扁魚熬的越來越入味,湯頭也因為加入了鍋料,變的柑甜且入味,
所以來到吉生,千萬別急著喝湯,先吃點料填飽肚子,
等扁魚滾了一陣子,釋放出甜味再來喝湯剛剛好。
說到扁魚,他也是做白菜滷的要角之一唷,
我超愛老姊婆婆做的白菜滷,親家母也知道我貪吃,常常就讓姊姊帶回一大鍋讓我慢慢吃,
我也去他家學了一下,會這麼好吃的主因就是扁魚,
親家母也給我一些扁魚讓我自己做做看,可是阿,扁魚現在還在冰箱咧。

這天的總消費是670元,非常平實的價格。

[ 吉生炭燒沙茶火鍋 ]
地址:台中市英才路372號
電話:04-22062369

 

嘛琪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

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  • 哈特
  • 看到妳這麼一說
    我也想找個時間到天天火鍋吃吃看哩
    我也喜歡那味

    哈特
  • 他的扁魚味道比較濃,我也比較喜歡他的高湯湯底,
    我自己覺得比鹽埕區幾家很有名的老店好吃

    嘛琪 於 2012/11/26 23:57 回覆

  • 昭隆
  • 在高雄我只吃過裕誠路大八飯店旁的汕頭火鍋,還算OK啦。
  • 下次可以試試看天天喔,我很喜歡他呢。

    嘛琪 於 2012/11/26 23:58 回覆