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名古屋有幾大名物,其中之一就是岡崎產的八丁味噌,而山本屋総本家更是以味增煨烏龍麵著名,
創立於1925年的山本屋総本家本店位於逛街一定會來的榮,就在Head Porter附近,

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午間無休,所以即便錯過了中午的用餐時間,來這兒還是有飯吃,

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有看沒懂得菜單十分困擾我們,加上沒照片參考,一整個驚慌失措不知道該點甚麼,
大概是看出了我們的窘境,服務人員很貼心的前來詢問我們打哪兒來?
聽到從台灣來的後,隨即請了一位中國人幫我們點餐,
話說在名古屋真的到處都可以遇到中國人耶,特別是有名的餐館一定遇的到說中文的服務人員,
除了解釋一下各項餐點的差異外,也幫我們更換了簡體中文的菜單,

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桌上除了餐具外,還多了這張紙,呵~~這是怕味增湯噴到衣服的貼心圍兜兜,

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我老闆很熱情的說要當見本,示範圍巾的用法,然後又附註說明叫我不准PO上網,他應該不知道我有部落格吧??
橫豎這張照片也認不出是哪位,那就這樣放著吧,噗~~

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桌上還有個很有歷史的木棍,原來這是擺放調味料的木棍,很特別吧!!!
一端放著一味粉,另一端放著在台灣也很常用到的七味粉,

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使用方式就是把木栓拔掉,搖晃木棍就能輕易的把調味料加到湯裡頭了,是不是很方便又很特別呀!!!

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親子煮込(親子煨烏龍麵),1554円

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送上桌的陶鍋正沸騰著,蓋子斜斜的擺放著,可以清楚的看見紅味增的湯頭,

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使用赤色的八丁味噌與名古屋白味噌當主角,再加上用鰹節、香菇、昆布、醬油去熬煮這麼一碗濃郁湯頭,
加上蕎麥做成的生烏龍麵條入陶鍋慢慢煨,當然也不能錯過名古屋著名的土雞和土雞蛋,

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單單看烏龍麵條、雞肉及雞蛋的顏色,就可以感受到他們都吸附了飽滿的味增湯才會這樣顯色,
陶鍋裡還加入了鮮甜的日本大蔥,所以味增湯喝起來多了蔥的甜味,
不過,我們都覺得這個味道還是偏鹹了點,應該說名古屋的食物鹹度都比其他地區來的更高些。

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烏龍麵很Q又帶點硬度,是很有咬勁的口感,
這種超有咀嚼感的麵條好好吃唷,跟那種白白胖胖Q軟的烏龍麵大不同阿!!!

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名古屋的地雞非常非常有名,隨處可以以地雞為招牌的餐廳,特別是串燒店都會主打地雞,也就是我們稱的土雞,
它與比內地雞、薩摩軍雞並稱日本三大地雞,所以來名古屋千萬別錯過了,
雞肉吃起來很嫩又有彈性,而且滿是味增的香氣。

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雖然說它的味道偏鹹了些,但我們還是完食啦,因為滋味真的一級棒的!!!
有機會來名古屋的話,可以來試試看這家歷史悠久的味增烏龍麵,保證不會讓你失望的,
吃飽飯後,也別忘了逛逛Head Porter,說不定也可以找到喜歡的包包呢。


::名古屋飲食最具代表性的六大名店::
~~矢場とん
~~山本屋総本家


山本屋総本家 
地址:名古屋市中区栄3-12-19
電話:052-241-5617  
地下鉄:名城線矢場町駅或榮駅
           東山榮駅
      

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