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台中最富盛名的燒酒雞應屬小漁兒潮州羅了吧,可惜這兩家都不能預約,
前幾天天氣咻地轉涼了,想吃燒酒雞的念頭久久揮之不去,
菜菜子說我肚子裡的蛔蟲肯定懷了雙胞胎,不然怎會每天都有這麼多想吃的東西,而且還馬上就得吃到咧。 
懶得排隊的我突然想到一樣也很有名的沙卡燒酒雞,去電預約果然滿座,老闆娘幫我們訂一個小時後的位子,
雖說沙卡的地址在大雅,但是距離逢甲還蠻近的,走黎明路轉廣福路一下下就到了,比去市區還近咧。
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在巷弄裡的出現了這麼兩戶打通的中國風建築還真是有點不搭嘎,隔壁就是尋常像弄裡的民宅阿,
以吃過的幾家燒酒雞來說,沙卡肯定市環境最舒服的一家,而且中午就營業囉,
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半隻燒酒雞,480元
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這邊的燒酒雞很特別,他是先乾炒過後才加入藥材和米酒,所以香氣格外迷人,而且是爆炸犯規的香阿,
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雖然有先經過炒的程序,可是肉還是很生,正確來說應該像石頭火鍋那般只是略為炒過爆出香氣,而非真的炒到半熟,
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這邊採用的是公賣局的紅標米酒,不像其他燒酒雞是選用自釀米酒,
剛開始的湯喝起來就非常的鮮甜,完全沒有酒的嗆辣味,
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沙卡還有個特色就是沒有水或高湯可加,假使湯不夠的話,就是直接加米酒,屬於全程都是全酒式的燒酒雞,
所以每桌的桌下都會先備上米酒兩瓶,讓食客自己開瓶加酒,
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湯滾開後的燒酒雞更香了,是那種甜甜的香味,
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湯雖然大滾了,但大部分的雞肉都還沒熟,這兒的雞超耐煮的,要煮上一陣子才會全熟,
即便是烹調的時間拉長,但是這邊的雞肉居然每一塊都Q嫩Q嫩的,
吃過這麼多家燒酒雞,沙卡的肉質絕對是最Q最嫩的,

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生高麗菜,80元
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這兒能放到燒酒雞裡的青菜只有高麗菜一種選擇,因為是選用高山高麗菜,所以超級甜的,
第一盤生高麗菜跟著剛上桌的燒酒雞煮掉了,那鮮甜味讓人欲罷不能,幾乎一整盤都是我吃光的,
太意猶未盡了,速速又加點了一份高麗菜一起煮,
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這時候鍋子裡只剩下半鍋不到的湯,老闆建議我們要加一瓶酒,不然高麗菜煮不熟,
但是我不勝酒力,菜菜子也沒好我好到哪去,我們實在沒勇氣再加入一整瓶的米酒,
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努力的把雞肉吃光,騰出空間煮高麗菜,終於還是整盤煮光光啦,
這高麗菜真的真的超超超好吃,要不是沒湯了,我還真想在點第三盤呢。
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最後的湯變得很濃郁,跟剛開始的清甜味也大不同,變得比較溫潤,甜度也更高了。
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蒜香麵線,40元
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這邊的麵線是加入大量的蒜片,很香也很好吃,
而且調理架上也有備上一大罐的蒜片,不過癮的話可以自己加。
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總共提供了三種調味料,分別是胡椒鹽、蒜片和辣椒醬油,
不過阿,我覺得最對味的就是胡椒鹽啦。 
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餐後還有甜點呢,真的是餐廳是經營的燒酒雞。

沙卡的燒酒雞非常特別,除了全酒不加高湯外,就是多了快炒爆香的程序,也因此不論是雞肉或是湯頭都多了濃郁的香味,
但藥膳的味道倒是沒小漁兒來的濃郁,我覺得兩家是很截然不同的燒酒雞,
對我來講,兩家都好吃,但我愛沙卡多一些,
只是全酒不能加高湯或水這點讓我很困擾,下回可能會直接買外帶回家煮,這樣可能比較適合我。


[ 沙卡saka燒酒雞餐館 ]
地址:台中市大雅區中山路大同巷9弄7號
電話:04-25665925
營業時間:11:00~14:00;16:30~22:00;週一公休

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留言列表 (5)

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  • 藍色起士
  • 真的滿近的內
    我也是對全酒不太有辦法
    可以讓她滾久一點
    我們坐久一點嗎 ^^
  • 他不限時喔,所以坐久一點沒問題的,
    說真的,他喝起來不太有酒味,是甜甜的味道!!

    嘛琪 於 2012/11/05 09:16 回覆

  • Irene
  • 這間太心動了~~
    而且中午有開又可以預約~~
    太適合我這種下去玩的人啦~~~~~
    希望這冬天有機會再去台中玩~~~~我要去吃!!XD

    Irene
  • 我覺得他很特別又好吃,下次有機會來的話,可以吃吃看喔

    嘛琪 於 2012/11/05 09:17 回覆

  • pecoju
  • 雖然說現在是早上,但是看了也是爆炸的想吃丫.
    離我家也很近吔
  • 有機會可以試試看,我很喜歡他呢

    嘛琪 於 2012/11/05 09:17 回覆

  • 汪凱倫
  • 漁樵記的也是全酒
    請老闆幫我們燒掉所謂酒精了
    我們還是覺得酒味超濃
    這家看起來也很好吃的樣子
    這種天就是要這味^^
  • 那你可以試試沙卡,
    我覺得他沒甚麼酒味喔,不另外開瓶加米酒的情況下,
    而且他的肉真的好好吃,大推!!!

    嘛琪 於 2012/11/06 09:45 回覆

  • mandy
  • 每次看了妳的文章,總忍不住立即前往品嚐所介紹的美食。加上今天是立冬特地跑去沙卡買,因為訂位訂不到所以外帶,下午4點多就有很多外帶的人潮,生意超好。回家後又加了一瓶米酒煮,結果我先生居然醉了。本來也想幫淑彩帶一份,可是她沒回電,就作罷了。
  • 嘿嘿嘿,感謝你的支持啦!!!

    你喜歡嗎?
    我自己是很喜歡這家,不過我外帶回家都是家水,
    雖然菜菜子也覺得加米酒比較好吃,但全酒吃完真的會暈好久阿

    嘛琪 於 2012/11/08 09:01 回覆